Présentation et poste occupé
Je suis Cécile Baudry, Responsable Laboratoire d’Analyses Sensorielles chez Léa Nature.
J’ai intégré Léa Nature en 2001 en tant que Responsable Recherche et Développement, puis en 2006, j’ai créé le Laboratoire d’Analyses Sensorielles : LEA Senso.
Je suis de nature curieuse, ce qui est un atout dans mon métier puisque que je vais sonder pour comprendre ce qui ferait plaisir aux consommateurs, leurs attentes et leurs besoins implicites ou explicites.
Ma vie d’analyste
Aujourd’hui, j’ai plusieurs missions :
- Manager mon équipe et le Laboratoire.
- Établir la méthodologie des tests : la méthode doit garantir la fiabilité des résultats, ce qui n’est pas toujours aisé car notre générateur de données est l’être humain. Chaque panéliste vient avec ses émotions du jour, et c’est à nous de les gérer pour être le plus neutre possible, pour qu’il puisse tester dans de bonnes conditions et avoir des résultats fiables.
- Former des collaborateurs en interne pour développer leur acuité et leur vocabulaire sensoriels tout en optimisant la technicité de la gestuelle et des bonnes pratiques de dégustation.
- Mettre en place les tests consommateurs : nous proposons deux types de tests : soit des séances de dégustation au Laboratoire, soit des tests à domicile. Tous les produits du groupe peuvent être testés aussi bien alimentaire que santé, cosmétique et entretien de la maison. Nous adaptons la méthode de test selon le type de produit, ingrédient, concept, dénomination ou encore packaging :
- Les études quantitatives, via des questionnaires en ligne.
- Les études qualitatives, via des entretiens individuels ou des tables rondes aussi appelés focus groupes (10 personnes pendant 2h30/3h).
Nous gérons les études de la validation de méthode jusqu’au rapport d’analyses en passant par le recrutement, le terrain et l’analyse statistique.