Le Gomasio qu’est ce que c’est ?

On nous a assez répété, qu’il ne fallait pas manger trop salé pour notre santé. Alors oui mais comment réhausser les saveurs d’un plat sans sel et sans ajouter tout notre placard à épices ? Et si on vous proposait une alternative qui venait tout droit d’Asie ?

Le gomasio, ou gomashio, est un condiment traditionnel japonais qui est composé d’un mélange de sésame toasté et de sel marin.  Cela fait sens puisque que “Goma” signifie “sésame” et “Shio” veut dire “sel” en japonais. 

Ce condiment relève parfaitement les plats grâce à son goût de noisette grillée et sa touche salée. Composé à hauteur de 95,5% de sésame et 4,5% de sel marin pour notre gomasio, sa faible teneur en sodium en fait une très bonne alternative au sel de table.  

Important: l’ajouter après la cuisson pour ne pas perdre ses saveurs !

Quels sont les bienfaits du gomashio ? 

Si le gomasio est votre allié pour relever vos mets, il est tout aussi intéressant de se pencher sur ses bienfaits. En effet, ses deux ingrédients sont riches en nutriments essentiels. Le sésame, appartenant à la famille des oléagineux est riche en acides gras saturés, appelés aussi « bon gras » et le sel est riche en magnésium. Le gomasio est donc une bonne alternative pour les personnes souffrant d’hypertension, car ils peuvent assaisonner sans abuser du sodium. 

Mais si ce condiment présente des aspects intéressants d’un point de vue nutriment, faut-il encore qu’il soit de bonne qualité pour pouvoir en bénéficier. Pour cela, le processus de torréfaction est très important. L’idéal est de se procurer un gomasio réalisé de manière traditionnelle et surtout fait à partir de sésame issu de l’agriculture biologique pour éviter que cette petite graine ait été exposée aux traitements chimiques ou pesticides . De même, il est préférable qu’il soit composé d’un sel marin non raffiné, qui sera ainsi plus riche en minéraux et oligoéléments qu’un sel raffiné. 

Comment le conserver ? 

Afin de conserver au mieux le gomasio qui est un condiment photosensible, il convient qu’il soit dans un contenant opaque et hermétique.  Le gomasio peut se garder plusieurs mois, s’il est protégé de la chaleur, de la lumière et de l’humidité. 

Alors n’attendez plus et partez à la découverte du gomasio JOM BAO.