Recette bio de Risotto à la tomate épicée

Ingrédients

• Pour le velouté :
• 1 patate douce
• 1 oignon
• 400g de concassé de tomates
• 4-5 tomates séchées Gusti Amo Bio
• 600ml de bouillon de légumes
• 1 cac de paprika
• 1 branche de thym
• 2 càc de pesto rosso Gusti Amo BiO
• Sel
• Poivre

Pour le topping :

• Une dizaine d’olives
• Lingues Gusti Amo BiO

Étapes de préparation

1. Épluchez et émincez l’oignon. Épluchez et coupez en cubes la
   patate douce.
2. Dans une casserole, faites revenir 5 minutes l’oignon et la
   patate douce avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et le paprika.
   Salez et poivrez.
3. Ajoutez le concassé de tomates, les tomates séchées, le thym.
4. Ajoutez le bouillon de légumes.
5. Couvrir et cuire 15 min.
6. Pendant ce temps, dans une poêle, toastez les olives dénoyautées
   pendant 15 à 20 min.
7. Une fois le velouté cuit, enlevez la branche de thym, ajoutez 2
   cuillère à café de pesto rosso et mixez.
8. Servir le velouté avec les olives toastées et petits bouts de
   Lingues Gusti Amo BiO