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Jardin BiO étic
Le blé dur de Camargue
Le 09/08/2024
Le blé dur de Camargue, du champ à l'assiette
Le blé dur est une céréale, variété de blé, connue pour son grain dur et vitreux. Pour sa filière, Jardin BiO étic a sélectionné les meilleures variétés de blé. Cultivé en plein champ sans pesticide chimique de synthèse, le blé dur est l’ingrédient phare des pâtes Jardin BiO étic.
La culture et les bienfaits du blé dur
Le riz, source de biodiversité
Le blé dur est plus sensible au froid que le blé tendre, et plus résistant à la sécheresse. C’est pour cela qu’il est cultivé dans le sud de le France. En fin de cycle, le blé dur atteint sa qualité supérieure, il est transformé en semoule pour la fabrication des pâtes.
Les bienfaits du blé dur
Le blé dur est riche en protéines et contient du gluten. Sa texture confère une meilleure tenue à la cuisson des pâtes. C’est pour cela que les pâtes françaises sont reconnues pour leur qualité.
Tout ce qu'il faut savoir
- 50 producteurs cultivent le blé dur en Agriculture Biologique.
- 5 emplois à les moulins de Savoie(73) : la semoulerie sélectionne et transforme le blé dur en farine.
- 9 emplois à Paugres (07) : l'atelier élabore et sèche les pâtes.
- 2 produits Jardin BiO étic sont fabriqués en France, sans arômes artificiels et sans ingrédients superflus.
“J’ai toujours été passionné par la terre .”
Cultivateur de blé dur
pour Jardin BiO étic en Camargue
Nos engagements sur nos filières
Variété cultivée - Nobilis Casteldoux
Partenariat depuis - 2017
Quantités achetées - 1 T/an
Equivalent surface Agricole Bio - 2600 m2
Les plus du partenariat
- Origine France garantie
- Mutualisation des compétences
- Traçabilité producteurs
