Recette bio de crème de Coco à la mangue

Ingrédients

• 60 g de perles de tapioca
• 2 mangues mûres
• 300 ml de lait de coco  JOM BAO
• 100 ml d’eau
• 1 gousse de vanille
• 4 c. à soupe de sucre
• 1 citron vert
• Copeaux de noix de coco

• Dans une casserole, faites chauffer la crème de coco, l’eau, le sucre avec le tapioca.
• Coupez la gousse de vanille en deux, retirez les graines à l’aide d’un couteau et déposez-les dans la crème de coco. Laissez cuire durant une quinzaine de minutes.
• Epluchez les mangues et coupez-les en petits cubes. Mixez rapidement les deux tiers de la mangue pour obtenir un coulis.
• Mélangez le coulis au tapioca cuit avec quelques cubes de mangues.
• Réservez au frigo et servez froid avec des copeaux de noix de coco, des zestes de citron vert et quelques cubes de mangue.