Recette bio d'antipasti d'aubergines et courgettes
Recette
Jardin BiO étic

Recette bio d'antipasti d'aubergines et courgettes

Le 25/09/2024

  • Nombre de personnes 6
  • Difficulté FACILE
  • Temps de préparation 10 min
  • Type de plat Apéritif

Recette bio d'antipasti d'aubergines et courgettes

Une recette italienne à servir en apéritif ou en entrée. Tartines croquantes et légumes du soleil, voici le secret pour une petite virée en méditerranée.

Ingrédients

  • Environ 1 cuillère à café romarin Jardin BiO étic
  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique Jardin BiO étic
  • Environ 1 cuillère à café de thym Jardin BiO étic
  • Piment doux en poudre
  • 1 gousse d’ail violet
  • 1 tomate cœur de bœuf
  • 2-3 pincées de fleur de sel
  • Huile d’olive Jardin BiO étic
  • Basilic frais
  • 1 pain baguette

Etapes de préparation

  • Coupez le pain baguette en rondelles et faites-les dorer au four 15 minutes à 200°C. Laissez refroidir.
  • Épluchez l’aubergine et la courgette en laissant une lanière de pelure sur deux. Coupez tous les légumes en petits dés, sauf l’ail.
  • Faites cuire séparément les dés d’aubergine et de courgette dans une grande poêle avec une bonne couche d’huile d’olive. Saisissez à feu vif.
  • Réservez et laissez refroidir une heure.
  • Ensuite, mélangez les dés d’aubergine et de courgette, puis pressez la gousse d’ail.
  • Ajoutez le vinaigre balsamique, le thym, le romarin, le piment et la fleur de sel. Mélangez bien.
  • Disposez cette préparation sur les croûtons de pain dorés, ajoutez quelques dés de tomate fraîche et quelques feuilles de basilic frais.