Recette bio d'antipasti d'aubergines et courgettes
Le 25/09/2024
Nombre de personnes6
DifficultéFACILE
Temps de préparation10 min
Type de platApéritif
Recette bio d'antipasti d'aubergines et courgettes
Une recette italienne à servir en apéritif ou en entrée. Tartines croquantes et légumes du soleil, voici le secret pour une petite virée en méditerranée.
Ingrédients
Environ 1 cuillère à café romarin Jardin BiO étic
1 aubergine
1 courgette
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique Jardin BiO étic
Environ 1 cuillère à café de thym Jardin BiO étic
Piment doux en poudre
1 gousse d’ail violet
1 tomate cœur de bœuf
2-3 pincées de fleur de sel
Huile d’olive Jardin BiO étic
Basilic frais
1 pain baguette
Etapes de préparation
Coupez le pain baguette en rondelles et faites-les dorer au four 15 minutes à 200°C. Laissez refroidir.
Épluchez l’aubergine et la courgette en laissant une lanière de pelure sur deux. Coupez tous les légumes en petits dés, sauf l’ail.
Faites cuire séparément les dés d’aubergine et de courgette dans une grande poêle avec une bonne couche d’huile d’olive. Saisissez à feu vif.
Réservez et laissez refroidir une heure.
Ensuite, mélangez les dés d’aubergine et de courgette, puis pressez la gousse d’ail.
Ajoutez le vinaigre balsamique, le thym, le romarin, le piment et la fleur de sel. Mélangez bien.
Disposez cette préparation sur les croûtons de pain dorés, ajoutez quelques dés de tomate fraîche et quelques feuilles de basilic frais.