Recette bio de verrines de chia et son pudding aux fraises

Ingrédients

• 1 paquet de sablé gourmand Noisette Sirop d’érable
• 5 cuil. à soupe de graines de chia
• 50 cl de lait d’amande
• 2 cuil. à soupe de sirop d’agave
• 500 g de fraises
• Le jus d'1/2 citron jaune

• Préparez le chia pudding. Mélangez dans un récipient hermétique les graines de chia avec le lait d’amande et le sirop d’agave. Remuez plusieurs fois et réservez au frais.
• Lavez et équeutez les fraises. Coupez-en la moitié en 2 ou en 4 selon leur grosseur et placez-les dans une petite casserole. Cuisez à feux doux 5 à 8 minutes en remuant de temps en temps. Puis laissez refroidir. Pendant ce temps, coupez les fraises restantes en tout petits cubes. Mélangez-les avec le jus de citron.
• A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, écrasez 4 sablés afin d’obtenir des brisures.
• Dans les verrines, disposez au fond une couche de compotée, ajoutez du chia pudding puis recouvrez d’une couche de petits dés de fraises, et enfin saupoudrez de brisures de sablés.
• Servez et dégustez à la petite cuillère.