Recette bio de Pad Thaï

Ingrédients

• 350 g de nouilles de riz JOM BAO
• 250 gr de crevettes moyennes
• 1 c. à s de sauce soja
• 4 cébettes ou pousses d’oignons verts
• 2 gousses d’ail émincées
• 1 oignon émincé finement
• 2 œufs
• 3 cm de gingembre râpé
• 100 gr de germes de soja
• ½ bouquet de coriandre fraîche
• 50 gr de cacahuètes grillées concassées
• 1 citron vert
• huile neutre

Pour la sauce :

• 10 cl de bouillon de poulet
• 3 c. à s de sauce nuoc nam
• 3 c. à s de sauce soja
• 1 c à s de sucre roux
• 1 c. à c de piment 

• Dans un grand saladier rempli d’eau froide, faites tremper les nouilles de riz.
• Préparez la sauce pour la cuisson du pad thaï : mélangez le bouillon, la sauce soja, la sauce nuoc nam, le sucre et le piment.
• Dans un wok, faites revenir l’oignon avec un peu d’huile. Ajoutez la sauce soja, l’ail et le gingembre.
• Dans un petit bol, battez en omelette les oeufs et ajoutez-les aux crevettes dans le wok tout en remuant vigoureusement.
• Ajoutez les nouilles de riz et la sauce afin de cuire les nouilles, tout en mélangeant régulièrement durant une petite dizaine de minutes.
• A la fin de la cuisson ajoutez les cébettes ciselées, les cacahuètes, les germes de soja, et servez avec un quart de citron vert et un peu de coriandre.