Recette bio de risotto de coquillettes aux poireaux
Recette
Jardin BiO étic

Recette bio de risotto de coquillettes aux poireaux

Le 09/10/2024

  • Nombre de personnes 4
  • Difficulté FACILE
  • Temps de préparation 20 min
  • Type de plat Plat

Oubliez le riz, place aux coquillettes ! Découvrez une nouvelle façon de savourer un risotto crémeux et gourmand, réalisé avec des ingrédients 100% bio Jardin BiO étic.

Ingrédients

  • 170g de coquillettes Jardin BiO étic
  • 2 poireaux
  • 1 échalote
  • 60g de fromage frais
  • 40ml de vin blanc
  • ½ bouillon de légumes
  • Quelques tranches de bacon (optionnel)

Etapes de préparation

  • Épluchez puis émincez finement les échalotes.
  • Coupez les extrémités du poireau pour ne garder que le blanc. Fendez le poireau en deux dans le sens de la longueur et nettoyez-le pour retirer les impuretés. Émincez-le ensuite finement.
  • Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole, sur feu moyen. Ajoutez les échalotes et faites-les revenir 2 minutes.
  • Ajoutez les coquillettes et laissez-les dorer 2 minutes.
  • Ajoutez le vin blanc et mélangez jusqu'à absorption.
  • Ajoutez les poireaux émincés et laissez cuire 8 minutes.
  • Faites bouillir 500ml d'eau et y dissoudre le bouillon. Ajoutez l'équivalent d'une louche de bouillon et mélangez jusqu'à absorption, recommencez l'opération pendant 10 minutes. Continuez la cuisson quelques minutes si elles sont trop fermes.
  • Une fois les coquillettes cuites, re-assaisonnez selon vos goûts, puis ajoutez le fromage frais et mélangez bien. Servez aussitôt !

Vous pouvez rajouter quelques chips de bacon sur le dessus de votre risotto pour  encore plus de gourmandise.