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Recette
Jardin BiO étic
Recette bio de risotto de coquillettes aux poireaux
Le 09/10/2024
Nombre de personnes4
DifficultéFACILE
Temps de préparation20 min
Type de platPlat
Oubliez le riz, place aux coquillettes ! Découvrez une nouvelle façon de savourer un risotto crémeux et gourmand, réalisé avec des ingrédients 100% bio Jardin BiO étic.
Ingrédients
170g de coquillettes Jardin BiO étic
2 poireaux
1 échalote
60g de fromage frais
40ml de vin blanc
½ bouillon de légumes
Quelques tranches de bacon (optionnel)
Etapes de préparation
Épluchez puis émincez finement les échalotes.
Coupez les extrémités du poireau pour ne garder que le blanc. Fendez le poireau en deux dans le sens de la longueur et nettoyez-le pour retirer les impuretés. Émincez-le ensuite finement.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole, sur feu moyen. Ajoutez les échalotes et faites-les revenir 2 minutes.
Ajoutez les coquillettes et laissez-les dorer 2 minutes.
Ajoutez le vin blanc et mélangez jusqu'à absorption.
Ajoutez les poireaux émincés et laissez cuire 8 minutes.
Faites bouillir 500ml d'eau et y dissoudre le bouillon. Ajoutez l'équivalent d'une louche de bouillon et mélangez jusqu'à absorption, recommencez l'opération pendant 10 minutes. Continuez la cuisson quelques minutes si elles sont trop fermes.
Une fois les coquillettes cuites, re-assaisonnez selon vos goûts, puis ajoutez le fromage frais et mélangez bien. Servez aussitôt !
Vous pouvez rajouter quelques chips de bacon sur le dessus de votre risotto pour encore plus de gourmandise.
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