Recette
Jardin BiO étic
Recette bio végétarienne de galettes gourmandes & gremolata de persil sans gluten
Le 26/09/2024
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Nombre de personnes
2
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Difficulté
MOYEN
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Temps de préparation
20 min
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Type de plat
Plat
Recette bio végétarienne de galettes gourmandes & gremolata de persil sans gluten
En plus de nous apporter un peu de soleil, la cuisine méditerranéenne recèle de trésors culinaires ! Au menu, avec cette recette veggie et bio : galettes gourmandes et gremolata de persil !
Ingrédients
- 1 œuf
- ½ c. à café de mélange 5 baies Jardin BiO étic
- 1 pack de purée de polenta et potimarron Jardin BiO étic sans gluten et sans lactose
- 140 g de farine sans gluten (sarrasin, riz, maïs…)
- 11 c. à soupe d’huile d’olive Jardin BiO étic
- 1 gousse d’ail haché
- 2 c. à soupe de persil haché
- 20 g de noisettes concassées
- Salade de mesclun
- 1 c. à soupe
Etapes de préparation
- Fouettez l’œuf.
- Concassez le mélange 4 baies.
- Versez la purée de polenta potimarron dans un saladier.
- Ajoutez 110 de farine et le mélange 4 baies.
- Versez la moitié de l’œuf battu petit à petit jusqu’à l'obtention d’une consistance homogène pas trop humide.
- Formez des boules légèrement aplaties et roulez-les dans la farine restante.
- Faites chauffer six cuillères à soupe d’huile dans une poêle et déposez les galettes.
- Faites dorer les galettes 3 à 4 minutes de chaque côté. Réservez au chaud.
- Pour la préparation du gremolata, hachez l’ail et le persil.
- Ajoutez les noisettes et quatre cuillères à café d’huile d’olive.
- Fouettez le vinaigre de cidre avec trois cuillères à soupe d’huile d’olive. Salez et poivrez.
- Servez les galettes parsemées de gremolata et accompagnées d’une salade de mesclun et sa vinaigrette.
- Astuce : Vous pouvez parfumer les galettes avec un peu de mélange couscous Jardin BiO étic’ et faire griller les noisettes !
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