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Recette bio de filet mignon laqué à la pâte thaï
Recette
JOM BAO

Recette bio de filet mignon laqué à la pâte thaï échalottes chili

Le 05/02/2026

  • Nombre de personnes 4
  • Difficulté FACILE
  • Temps de préparation 30 min
  • Type de plat Plat
  • Temps de cuisson 30 min

Découvrez une rencontre inédite entre la finesse de la cuisine française et les saveurs vibrantes de l’Asie. Notre recette de filet mignon laqué transforme ce morceau tendre et délicat en une expérience sensorielle unique, grâce à une laque brillante et intensément parfumée à la pâte thaï échalotes chili Jom Bao.

Ingrédients

  • 1 filet mignon de porc (environ 500–600 g)
  • 1 à 2 c. à soupe de pâte thaï JOM BAO
  • 2 c. à soupe de miel
  • 1 c. à soupe de sauce soja
  • 1 c. à soupe d’huile neutre
  • 1 c. à soupe de jus de citron vert ou de vinaigre de riz
  • 1 c. à café de gingembre râpé
  • Sel et poivre
  • Un filet d’huile 

tapes de préparation

  • Dans un bol, mélangez la pâte thaï, le miel, la sauce soja, l’huile, le jus de citron vert et le gingembre.

     

  • Coupez le filet mignon en deux ou trois morceaux pour faciliter la cuisson homogène.

     

  • Enrobez bien la viande dans la marinade.

     

  • Laissez mariner au minimum 30 min ou toute une nuit au frigo.

     

  • Préchauffez le four à 180°C.

     

  • Dans une poêle chaude avec un peu d’huile, faites dorer la viande sur toutes ses faces (2-3 min).

     

  • Transférez dans un plat allant au four, versez un peu de marinade restante et un fond d’eau.

     

  • Couvrez et enfournez pour 20 à 25 min, puis découvrir pour les 5 dernières minutes pour caraméliser la surface.

     

  • Arrosez régulièrement avec le jus de cuisson.

     

  • Suggestions d’accompagnement : légumes,Pak choï, carottes, pois mange-tout.