Recette bio de pickles d'oignons rouges

Épluchez et ciselez l’oignon rouge en fines lamelles.

Placez les lamelles d’oignon rouge dans un bocal bien propre et ajoutez-y les baies roses, le laurier et le thym.

Dans une casserole, versez l’eau et le vinaigre de cidre. Ajoutez ensuite la cassonade, la fleur de sel et un peu de poivre.

Portez le tout à ébullition et mélangez pour bien dissoudre le sucre.

Versez le mélange frémissant dans le bocal.

Fermez le bocal et gardez au frais.