La noix de coco du Sri Lanka
Le 09/08/2024
Le 09/08/2024
Cocotier : un mot qui fait rêver ! Pour sa filière coco, Jardin BiO étic a donc sélectionné une destination de rêve : le Sri-Lanka. L’un des meilleurs endroits au monde pour cultiver la délicieuse noix. C’est ainsi que l’huile vierge de coco et le lait de coco Jardin BiO étic sont bons, bios et équitables !
Pour sa filière coco, Jardin BiO étic a fait le choix du cœur et de la raison : le Sri-Lanka, un terroir d’exception.
C’est précisément dans la région de Kurunegala incluse dans le « triangle de la coco », que poussent les noix de coco Jardin BiO étic. Une région qui réunit toutes les conditions pour cultiver des produits d’exception : une humidité optimale, un climat idéal – entre 25 et 30 degrés toute l’année –, un sol sableux, riche et bien drainé.
Une filière coco goûteuse, bio et équitable, ce n’est pas le fruit du hasard ! Jardin BiO étic mène un partenariat, sur la durée, avec des producteurs qui s’engagent à cultiver la meilleure des noix de coco.
La filière coco Jardin BiO étic est en effet labellisée équitable. Jardin BiO étic assure ainsi aux coopératives de producteurs un revenu juste, des débouchés, ainsi qu’une prime de développement. Celle-ci finance des projets d’amélioration agricole à travers des programmes pour le développement de l’agriculture (conservation des sols, compost naturel, bonnes pratiques agricoles pour maintenir la biodiversité…), l’achat de matériel agricole commun ainsi que des projets tels que des travaux d’irrigation.
Une noix de coco qui a du cœur ! D’autres projets comme le développement des infrastructures (construction de ponts), la mise en place de programmes de développement pour les Femmes (formations pour être auto-entrepreneur..) et des programmes pour l’environnement (reboisement) en lien avec les écoles locales viennent compléter les aides proposées aux producteurs.
Pour fabriquer des noix de qualité, tout commence au pied du cocotier. La filière Coco Jardin BiO étic est certifiée bio et équitable. Les cocotiers sont donc choyés. Ils poussent sur des sols sableux, riches et bien drainés. Et en guise d’engrais naturel, de la poudre de dolomite (roche naturellement présente au Sri-Lanka) recouverte de feuilles de cocotiers. La récolte des noix (tous les 45 jours) se fait à l’aide d’une grande perche en bambou au bout de laquelle est accrochée une petite faucille. Cette opération délicate requiert expérience et dextérité. Une fois récoltées, les noix sont collectées, stockées et décortiquées par la coopérative locale. Et dans l’atelier de fabrication, 450 personnes épluchent, nettoient, pressent et conditionnent les noix de coco fraîches.
Le cocotier est un excellent exemple d’économie circulaire. Car dans la filière coco, rien ne se perd ! En sanscrit (langue sacrée indienne), le cocotier est d’ailleurs appelé « kalpa vriksha », l’arbre qui procure tout le nécessaire. Son bois est utilisé en construction. Sa sève est transformée en sirop, en sucre ou en vin de palme. Les fibres de la noix sont d’excellents isolant pour les maisons.
Elles sont aussi la matière première pour confectionner des cordes, matelas, brosses, paillassons… Tressées, les palmes du cocotier sont transformées en paniers. Elles servent aussi à recouvrir les sols et les toitures. La cosse de la noix sert de combustible pour le chauffage ou la cuisson. Et que dire de son fruit ? La noix de coco est un monde à elle toute seule. Son eau, sa pulpe, son lait, son huile… ont de multiples utilisations en cosmétique et dans l’alimentation.
Le lait de coco bio et équitable Jardin BiO étic est fabriqué à base de pulpe de coco séchée, râpée puis pressée. Sa texture soyeuse et sa saveur douce accompagnent à merveille les plats et les desserts exotiques. L’huile de coco bio équitable Jardin BiO étic est une huile vierge c’est-à-dire qu’elle est obtenue par pression à froid de la chair de coco fraîche. Sa teneur en acide laurique en fait un produit bien assimilé par l’organisme et particulièrement stable à la cuisson. Sans conservateurs et sans arôme ajoutée, elle apporte une saveur délicate aux plats salés comme sucrés.
Avec les produits issus de sa filière coco Jardin BiO étic, bio et équitable, laissez parler votre imagination. Avec autant de possibilités d’utilisation, votre seule limite, c’est le ciel !
Tout ce qu'il faut savoir
“Pour sa filière coco, Jardin BiO étic a sélectionné une destination de rêve et un terroir reconnu pour la culture de la noix de coco : le Sri-Lanka.”
Nos engagements sur nos filières
Variété cultivée - coco nucifera
Partenariat depuis - 2015
Quantités achetées - 4,6 Tonnes
Equivalent surface Agricole Bio - 330 hectares
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