Recette bio de burger veggie et sa mayo sans œufs
Recette
Jardin BiO étic

Recette bio de burger veggie et sa mayo sans œufs

Le 01/01/2024

  • Nombre de personnes 4
  • Difficulté MOYEN
  • Temps de préparation 175 min
  • Type de plat Plat

Une recette qui fera vite oublier les hamburgers classiques, même aux plus accros ! 100% veggie et bio !

Ingrédients

  • 4 buns maison
  • 1 oignon rouge (facultatif)
  • Quelques feuilles de salade
  • 4 burgers végétaux 
  • 8 tranches de fromage à raclette
  • Ketchup Jardin BiO étic
  • Sauce façon mayo vegan

Pour 4 Buns maison :

  • 12 cl de lait + un peu pour la cuisson
  •  1/2 sachet de levure de boulanger déshydratée
  • 2 cuil. à café de sucre de canne blond
  • 300 g de farine de blé T65 Jardin BiO étic
  • 1/2 cuil. à café de sel marin
  • 1 œuf bio ou de plein air
  • 20 g de beurre
  • 1 poignée de graines de sésame toastées et de sésame noir Jardin BiO étic

Etapes de préparation

  • Délayez la levure avec le lait et le sucre. Dans la cuve d’un robot pâtissier, versez la farine et le sel, et mélangez. Ajoutez l’œuf battu en omelette et la préparation lait-levure-sucre. Pétrissez une dizaine de minutes. Ajoutez le beurre coupé en petits morceau et pétrissez à nouveau.
  • Faites lever la pâte entre 1 heure et 1h30 dans un endroit chaud (25 à 30°C) à l’abri des courants d’air : elle doit doubler de volume.

  • Divisez la pâte en 6 pâtons de 150 g environ et formez 6 boules. Disposez-les sur une plaque de cuisson en les espaçant bien. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez-les de lait, saupoudrez de graines de sésame et aplatissez légèrement. Recouvrez d’un torchon et laissez lever 30 minutes.

  • Préchauffez le four à 240°C. Baissez la température à 180°C et enfournez pour 15 minutes dans la partie basse du four.