Recette
Jardin BiO étic
Recette bio de curry de bœuf aux cacahuètes
Le 01/01/2024
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Nombre de personnes
4
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Difficulté
FACILE
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Temps de préparation
50 min
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Type de plat
Plat
Recette bio de curry de bœuf aux cacahuètes
Un curry de bœuf bio aux cacahuètes composé de pois mange-tout et lait de coco et assaisonné à l'aide de jus de citron, un vrai délice !
Ingrédients
- 250 g de pois mange-tout
- 1 c. s. d’huile végétale
- 750 g de filet de bœuf, en tranches fines
- 310 ml de lait de coco Jardin BiO étic
- 75 g de cacahuètes grillées
- 1 c. s. de sucre roux
- 1 c. s. de Maïssime
- 80 ml de jus de citron vert Jardin BiO étic
- 80 ml de jus de citron bergamote Jardin BiO étic
Pâte de curry
- 2 c. s. d’huile végétale
- 5 gousses d’ail, pilées
- 1 c. s. de gingembre frais râpé
- 5 ciboules, hachées grossièrement
- 1 c. s. de citronnelle, haché grossièrement
- 1 c. s. de piment séché, en paillettes
- 1 c. s. de cumin en poudre
- 1 c. s. de coriandre en poudre
- 1 c. c. de pâte de crevettes
- 250 ml de lait de coco Jardin BiO étic
Etapes de préparation
- Faites chauffer l’huile dans le wok ou une grande poêle et faites sauter le bœuf jusqu’à ce qu’il soit doré sur toutes les faces.
- Ajoutez le lait de coco, les cacahuètes, le sucre et la pâte de curry que vous aurez préparé préalablement ; portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter 10 minutes, jusqu’à ce que le bœuf soit tendre.
- Ajoutez la Maïssime délayée dans le jus de citron vert ; portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter sans couvrir jusqu’à épaississement de la sauce.
- Ajoutez les pois mange-tout ; remuez délicatement pour bien mélanger.
Pâte de curry :
- Faites chauffer l’huile dans une casserole moyenne ; faites revenir l’ail, le gingembre, la ciboule, la citronnelle, les épices et la pâte de crevettes jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
- Servez avec un grand plat de riz thaï et un bol de raïta (yaourt au concombre et à la menthe).
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