Recette
Jardin BiO étic
Recette bio de patatas bravas
Le 30/09/2024
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Nombre de personnes
4
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Difficulté
FACILE
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Temps de préparation
60 min
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Type de plat
Plat
Voyagez en Espagne avec notre recette de patatas bravas au double concentré de tomate Jardin BiO étic. Des dés de pommes de terre cuits au four et nappés d'une sauce à la tomate. Une idée de tapas originale pour vos apéros entre amis !
Ingrédients
- 400g de tomates concassées
- 1 càc de sucre en poudre
- 1/2 càc de piment d'Espelette
- 1 càs de moutarde
- 1 càs de persil haché
- 1 càc de paprika fumé
- Huile d'olive
- Poivre du moulin
- Sel
- 1kg de pommes de terre
- 1 oignon
- 1 feuille de laurier
- 1 càs de concentré de tomates
- 1 petit verre de vin blanc sec
- Tabasco
Etapes de préparation
- Lavez les pommes de terre, taillez-les en petits cubes et laissez-les tremper pendant 10 minutes pour retirer l'amidon. Séchez et placez les dés côtes à côtes sur une plaque de cuisson. Saupoudrez de paprika fumé et arrosez d'huile d'olive. Cuire au four à 200 °C pendant 40 minutes. Retournez une fois après 20 minutes.
- Pelez et hachez l'oignon. Faire blondir l'oignon dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive avec le laurier. Ajoutez ensuite le concentré de tomates, le sucre et le piment. Remuez le tout, puis ajoutez les tomates concassées et le vin blanc. Faire réduire en remuant sur feu moyen, ajoutez enfin la moutarde, le Tabasco, le persil, salez et poivrez. Gardez au chaud.
- Egouttez les pommes de terre, déposez-les dans un plat creux ou sur des assiettes individuelles, nappez de la sauce chaude.
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