Recette bio de tartare de saumon, citron et lait de coco
Recette
Jardin BiO étic

Recette bio de tartare de saumon, citron et lait de coco

Le 03/10/2024

  • Nombre de personnes 6
  • Difficulté MOYEN
  • Temps de préparation 45 min
  • Type de plat Entrée

Grand classique des entrées et très apprécié, le tartare de saumon n'en finit pas de séduire. Ici, nous vous proposons une déclinaison sucrée salée, où citron et coco vous surprendront !

 

 

Ingrédients

  • 4 filets de saumon sauvage ou élevage bio extra frais (600 g environ)
  • 4 c. à soupe de jus de citron jaune Jardin BiO étic
  • 140 ml de lait de coco Jardin BiO étic
  • 1 c. à café d’huile d’olive Jardin BiO étic
  • ½ oignon doux
  • 2 cm de gingembre frais
  • 1 avocat
  • 1 mangue
  • 1 c. à café de mélange 5 baies Jardin BiO étic
  • 10 brins de ciboulette
  • Fleur de sel

Etapes de préparation

  • Hachez l’oignon finement.
  • Râpez le gingembre.
  • Coupez le saumon en petits cubes.
  • Fouettez 2 cuillères à soupe de jus de citron, le lait de coco et l’huile d’olive.
  • Dans un saladier, mélangez le saumon avec l’oignon, le gingembre râpé et le mélange au lait de coco. Réservez au frais.
  • Découpez l’avocat et la mangue en cubes.
  • Concassez le mélange 4 baies au mortier.
  • Ajoutez l’avocat, la mangue, le mélange 4 baies, 2 pincées de sel et un peu de ciboulette au saumon.
  • Répartissez le tartare de saumon dans 4 assiettes et ciselez la ciboulette.
  • Astuce : Vous pouvez donner une note plus exotique en remplaçant la ciboulette par de la coriandre fraîche !