Recette bio de salade de Soba au saumon

Ingrédients

• 320 g de soba sèches
• 120 g de saumon fumé coupé en petits morceaux
• 8-10 radis roses coupés en fines rondelles
• 50 g de jeunes pousses d’épinard
• 50 g d’édamames
• 2-3 brins de ciboulette ou de cébette émincée
• 2 c.à soupe de vinaigre de riz ou de vinaigre de cidre
• 1 c.à soupe de miso
• 1/2 c.à café de sucre
• 4 c.à soupe d’huile de sésame JOM BAO
• 2 c à s de gomasio JOM BAO

• Préparez la vinaigrette. Dans un petit bol, mélangez le vinaigre de cidre, le miso, le sucre, l’huile de sésame.
• Faites cuire les soba dans de l’eau bouillante non salée durant le temps indiqué sur le paquet. Plongez-les immédiatement dans de l’eau glacée pour stopper la cuisson. Rincez-les et égouttez bien.
• Dans un grand saladier, mélangez délicatement les soba et la vinaigrette.
• Servez-les sur les assiettes et ajoutez le saumon, les radis, les jeunes pousses d’épinard, les édamames, la ciboulette et le gomasio.