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Recette bio de Soupe Tom Yum au poulet
Recette
JOM BAO

Recette bio de Soupe Tom Yum au poulet

Le 04/12/2024

  • Nombre de personnes 2-3
  • Difficulté FACILE
  • Temps de préparation 30 min
  • Type de plat Soupe

Cap sur Bangkok avec la Soupe Tom Yum au Poulet et Jom Bao
Réveillez vos papilles avec un grand classique de la cuisine thaïlandaise : la soupe Tom Yum au poulet. Véritable équilibre entre le piquant du piment, l'acidité du citron vert et la douceur des herbes aromatiques, ce bouillon est la promesse d'un repas à la fois léger et intensément parfumé.

Ingrédients

  • 2 filets de poulet (env. 250–300 g)
  • 1 c. à soupe d’huile neutre
  • 750 ml à 1 L d’eau ou de bouillon 
  • 3 à 4 c. à soupe de sauce Tom Yum JOM BAO
  • 100 g de champignons de Paris ou champignons noirs réhydratés
  • 1 tige de citronnelle
  • 2 feuilles de combava ou un peu de zeste de citron vert
  • 1 tomate coupée en quartiers (facultatif)
  • 1 petit oignon ou 2 échalotes émincées
  • 1 poignée de coriandre fraîche
  • Jus d’1 citron vert
  • 1 à 2 c. à café de sauce poisson 

tapes de préparation

  • Découpez le poulet, les champignons, l’oignon/échalotes, et la tomate.

  • Écrasez la citronnelle avec le dos d'un couteau et coupez-la en tronçons.

     

  • Dans une casserole, faites chauffer un filet d’huile. Faites revenir brièvement l’oignon, la citronnelle, et les feuilles de combava.

  • Ajoutez l’eau ou le bouillon. Incorporez la sauce Tom Yum Jom bao.

  • Laissez frémir 5 min. Ajoutez les morceaux de poulet et les champignons.

  • Laissez cuire à frémissement pendant 8–10 min, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et les champignons tendres.

  • Ajoutez la tomate à la fin et le jus du citron vert.