Recette bio de Pad Thaï aux coquilles Saint-Jacques

Ingrédients

• 200 g de nouilles de riz JOM BAO
• 8 à 10 coquilles Saint-Jacques 
• 1 œuf
• 1 carotte coupée en julienne
• 1/2 oignon rouge émincé
• 1 poignée de pousses de soja
• 1 c. à soupe d’huile neutre
• 4 à 5 c. à soupe de sauce Pad Thaï JOM BAO
• 1/2 citron vert
• 1 poignée de cacahuètes grillées concassées
• Coriandre fraîche
• 1 Piment rouge frais ou en flocons 

• Faites trempez les nouilles de riz JOM BAO dans de l’eau tiède selon les indications du paquet. Égouttez-les bien.

• Dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile, saisissez les Saint-Jacques 1 min par face jusqu’à ce qu’elles soient dorées mais encore fondantes à l’intérieur. Réservez.

• Dans un wok ou une grande poêle, faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez la carotte, les nouilles égouttées et verser la sauce Pad Thaï JOM BAO.

• Remuez bien pour enrober les nouilles. Si ça accroche, ajoutez un petit peu d’eau.

• Réservez les nouilles, cassez l’œuf au centre, brouillez-le puis mélanger au reste.

• Ajoutez les pousses de soja en fin de cuisson, mélangez rapidement.

• Hors du feu, ajoutez les Saint-Jacques juste avant de servir pour qu'elles restent tendres.

• Saupoudrez de cacahuètes, de coriandre et ajoutez filet de jus de citron vert.

• Ajoutez du piment selon vos préférences.

Pour agrémenter son Pad Thaï : 

Pour les amateurs de piment , n'hésitez pas à ajouter quelques gouttes de sauce sriracha JOM BAO sur votre Pad Thaï. En plus de son côté épicé, sa saveur aillée donnera une touche typiquement Thaï à votre plat. Pour une saveur moins relevée, optez pour la pâte de piment douce Sambal Manis.