Recette bio de Cannellonis ricotta épinards

Ingrédients

• 20 pâtes à cannelloni sans pré-cuisson (environ)
• 200 g de parmesan

POUR LA SAUCE TOMATE : 

• 250g de sauce tomate provençale Jardin BiO étic
• 400g de concassé de tomates Jardin BiO étic
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• Huile d’olive
• Sel et poivre

POUR LA FARCE : 

• 400 g de pousses d’épinard frais
• 600 g de ricotta
• 2 gousses d’ail
• Huile d’olive
• 1 pincée de noix de muscade en poudre
• Sel et poivre

• Préparez d’abord votre sauce tomate :
  Dans un fait-tout, versez un filet d’huile d’olive et faites blondir l’oignon émincé et l’ail. Ajoutez ensuite les tomates concassées, et la sauce provençale. Salez, poivrez et faites mijoter à feu doux pendant au moins 20 minutes.
• Pendant ce temps, dans une poêle, faites revenir les 2 gousses d’ail pressées dans un peu d’huile d’olive avec la noix de muscade râpée. Jetez y ensuite les feuilles d’épinard frais et remuez rapidement puis sortez-les du feu. Déposez-les sur une planche à découpez et hachez-les grossièrement à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
• Mélangez-les bien avec la ricotta et commencez à farcir délicatement les cannelloni.
• Déposez-les sur le fond d’un plat à four puis versez la sauce tomate sur le dessus.
• Répartissez le parmesan sur les cannelloni.
• Enfournez pendant 30 minutes.