Recette de linguine bio aux boulettes de viande et sauce tomate

Ingrédients

• 400g de linguine Gusti Amo Bio 
• Sel et poivre 

Pour la sauce tomate : 

• 1 pot de sauce tomate à la ricotta Gusti Amo Bio 
• 1 oignon 
• 2 gousses d'ail 
• 2 feuilles de laurier 
• Huile d'olive 

Pour les boulettes de viande : 

• 500g de viande hachée 
• Farine 
• 1 oeuf 
• 1 échalote 
• 1 gousse d'ail 
• 1 c.à.s de persil frais 
• 1 c.à.c de paprika
• 100g de parmesan 
• 3 biscottes réhydratées dans du bouillon de légumes 

Étapes de préparation

1. Préparez la sauce tomate : pelez et émincez l'oignon et les gousses d'ail. Faites chauffer l'huile dans une poêleet faites-y revenir l'oignon 3 minutes à feu vif en mélangeant régulièrement. 
2. Ajoutez la sauce tomate, les feuilles de laurier, l'ail, le sel et le poivre. Laissez mijoter à couvert à 10 minutes. Poursuivez la cuisson à couvert à feu doux le temps de préparer le reste.
3. Faites cuire les pâtes Gusti Amo Bio dans l'eau bouillante. 
4. Préparez vos boulettes : pelez et émincez l'échalote et la gousse d'ail. Hacher le persil. Réhydratez vos biscottes dans un peu de bouillon de légumes. Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec l'oeuf, les biscottes réhydratées, l'échalote, l'ail, le persil, le paprika, le sel, le poivre et le parmesan. Une fois bien mélangé, formez les boulettes, roulez-les dans un peu de farine, et faites-les dorer 6 ou 7 minutes à la poêle avec un peu d'huile d'olive.
5. Mélangez vos linguines égouttées avec la sauce tomate et sercez-les avec les boulettes de viande.