Recette
Jardin BiO étic
Recette bio de soufflé de pâtisson au fromage
Le 20/08/2024
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Nombre de personnes
4
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Difficulté
FACILE
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Temps de préparation
15 min
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Type de plat
Plat
Recette bio de soufflé de pâtisson au fromage
Découvrez la recette du pâtison au formage bio, pour des repas d'hiver chaleureux. Le pâtisson est issu de la famille des courge. Dans cette recette, il sert de contenant au fromage mélangé à la chair du légume. Ajoutez la préparation à base de beurre, farine, lait, œufs, gruyère râpé et le tour est joué ! Enfournez au four et dégustez avec une soupe ou en accompagnement.
Ingrédients
- 1 gros pâtisson ou 2 moyens
- 25g de beurre
- 3 cuillères à soupe de farine de blé blanche T65 Jardin BiO étic
- 30 cl de lait
- 4 œufs
- 1 tasse de fromage râpé
- 2 cuillères à café de fécule de maïs
- 1 bouquet de ciboulette
- 1 pincée de poivre noir moulu Jardin BiO étic
- Sel gris de Guérande moulu fin Jardin BiO étic
Etapes de préparation
- Mettre le pâtisson dans une cocotte d’eau salée et faire cuire 30 min.
- Égoutter, laisser refroidir.
- Décalotter et évider avec une cuillère.
- Réserver la chair.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre.
- Ajouter la farine et mélanger.
- Délayer avec le lait.
- Faire cuire 3 min en remuant.
- Hors du feu, incorporer 4 jaunes d’œufs.
- Réserver les blancs.
- Ajouter le fromage râpé, la chair du pâtisson réduite en purée, la ciboulette hachée, la Maïssime, le sel et le poivre de Cayenne.
- Battre les blancs d’œufs en neige et les incorporer à la pâte.
- Remplir le pâtisson et mettre au four 35 min thermostat 6.
- Servir chaud.
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