Recette bio de curry de pois chiches

Ingrédients

• 1 c.à.s d’huile d’olive
• 2 oignons rouges
• 3 gousses d’ail émincées
• 1/2 cac de gingembre moulu
• 400g de tomates concassées Jardin BiO étic
• 1 càs de double concentré de tomates Jardin BiO étic
• 1 càs de curry
• 1 càc de garam masala
• 1 càs de cumin
• 1 pincée de curcuma
• Sel et poivre
• 400ml de lait de coco
• 200ml d’eau
• 460g de pois chiches
• Coriandre fraiche

• Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
• Hachez finement les oignons rouges, faites les revenir dans la poêle puis ajoutez l’ail émincé avec le gingembre moulu. Faites revenir pendant 1min.
• Ajoutez les tomates concassées et faites revenir.
• Incorporez le double concentré de tomate, le curry, le garam masala, le cumin, 1 pincée de curcuma, sel, poivre.
• Remuez et laissez cuire 1 min jusqu’à obtention d’une pâte.
• Versez le lait de coco et l’eau. Remuez et laissez mijoter 10 min.
• Ajoutez les pois chiches égouttés et laissez mijoter 15 min.
• Servez et garnissez de coriandre fraiche, d’un demi oignon rouge émincé finement.