Recette de butternut farcie aux marrons et champignons
Le 20/08/2024
Nombre de personnes2
DifficultéMOYEN
Temps de préparation25 min
Type de platPlat
Recette de butternut farcie aux marrons et champignons
La butternut se prête facilement aux recettes de courge farcie ! A garnir de soja et quinoa Jardin BiO étic, de marrons et de champignons, de noisettes hachées et d’une discrète persillade aux fines herbes.
Ingrédients
1 sachet de quinoa graines gourmandes sans gluten Jardin BiO étic
1 courge butternut de 900 g environ
100 g de marrons cuits en bocal
100 g de champignons de Paris
25 g de noisette Jardin BiO étic
1 cuil. à soupe de fines herbes
1 cuil. à café d’ail semoule Jardin BiO étic
huile d’olive Jardin BiO étic
sel marin et poivre du moulin
Etapes de préparation
Préchauffez le four à 180°C.
Lavez la courge. Coupez-la en 2 et retirez les graines à l’aide d’une grosse cuillère. Déposez les demi-butternuts sur une plaque de cuisson et badigeonnez la chair d’huile d’olive. Salez et poivrez. Enfournez pour 1 heure.
Au couteau, concassez grossièrement les noisettes. Nettoyez les champignons et hachez-les. Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive et faites-y cuire 5 minutes les champignons. Ajoutez les noisettes, les fines herbes et l’ail semoule, salez et poivrez. Remuez et réservez.
Prélevez délicatement la chair de courge en laissant 1 cm autour de la peau. Écrasez-la à la fourchette. Dans un saladier, mélangez la butternut écrasée avec le quinoa graines gourmandes, les marrons émiettés et les champignons.
Garnissez les demies courges de farce au quinoa. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez pour 15 minutes. Servez dès la sortie du four.
Astuce : Remplacez la butternut par deux petits potimarrons et réduisez leur temps de cuisson au four de 15 minutes environ.