Recette bio de galette des rois
Recette
Jardin BiO étic

Recette bio de galette des rois

Le 20/08/2024

  • Nombre de personnes 6
  • Difficulté MOYEN
  • Temps de préparation 15 min
  • Type de plat Dessert

Recette bio de galette des rois

Découvrez la recette de la frangipane bio Jardin BiO étic pour réaliser votre galette des rois vous-même. Il suffit simplement de vous munir de la purée d'amande bio Jardin BiO étic, de deux pâtes feuilletées, de farine et de sucre et d'une touche d'eau de fleur d'oranger pour parfumer le tout. Régalez-vous !

Ingrédients

  • 75 g de purée d’amande entière Jardin BiO étic
  • 2 disques de pâte feuilletée de 24 cm de diamètre
  • 75 g de poudre d’amande
  • 75 g de sucre de canne blond
  • 1,5 c. à soupe de farine de blé
  • 2 œufs + 1 pour la dorure
  • 1 cuil. à café d’eau de fleur d’oranger
  • 1 fève

Etapes de préparation

  • Séparez le blanc d’un jaune d’un œuf. Dans un saladier, versez la purée d’amande. Ajoutez le sucre et mélangez. Incorporez un œuf et le jaune en fouettant bien la préparation. Ajoutez ensuite la poudre d’amande, la farine et l’eau de fleur d’oranger, et remuez encore.
  • Déposez un disque de pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  • Avec un pinceau, mouillez à l’aide du blanc d’œuf la bordure extérieure sur 2 cm. Puis garnissez de crème d’amande en laissant 2 cm de pâte tout autour. Placez la fève plutôt à l’extérieur et recouvrez du second disque de pâte. Soudez les bords en appuyant du bout des doigts et en incisant les 2 épaisseurs de pâte du dos de la lame d’un couteau.
  • Fouettez le dernier œuf pour la dorure et badigeonnez le dessus de la galette. Puis placez au réfrigérateur pendant 1 heure.
  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Sortez la galette du réfrigérateur et de la pointe d’un couteau, décorez dessus des motifs! Piquez la galette avec la pointe du couteau et dorez-la une seconde fois.
  • Enfournez à 180°C pendant 30 minutes environ.