Recette bio de dahl de lentilles corail et pois chiches

Ingrédients

• 125g de lentilles corail Jardin BiO étic 
• 1 pincée de piment en poudre
• 1 c.à.s de curry, 1 de cumin, 1 de curcuma
• 1cl de miel
• 30cl de lait de coco Jardin BiO étic 
• 30cl de coulis de tomates Jardin BiO étic 
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 2 c.à.s de jus de citron jaune Jardin BiO étic 
• 2 c.à.s de coriandre ciselée et de gingembre frais
• 1 c.à.s d’huile de coco
• 1 bouillon de cube thaï Jardin BiO étic 
• 1 poignée de pois chiches (facultatif) Jardin BiO étic 

• Épluchez et ciselez l’ail et l’oignon.
• Chauffez l’huile de coco dans un faitout, faites revenir l’oignon et l’ail pendant 4 minutes avant d’ajouter le gingembre, le curcuma, le cumin et le piment. Mélangez le tout.
• Incorporez les lentilles et ajoutez 2 fois leur volume d’eau (dilué avec un cube de bouillon thaï).
• Couvrez et laissez mijoter 25 minutes à feu doux en mélangeant régulièrement.
• Saupoudrez de curry et versez le lait de coco ainsi que le coulis de tomates.
• Salez, poivrez et laissez mijoter encore 10 minutes.
• Pour finir, versez le jus de citron et parsemez de coriandre.
• Pour plus de protéines, vous pouvez ajouter des pois chiches.