Recette de cake aux olives

Ingrédients

• 80 g d’olives vertes dénoyautées
• 1/2 tranche de feta (100g environ)
• 3 branches de thym frais (ou 1 cuil. à café de thym séché)
• 150 g de farine complète de petit épeautre ou de blé.
• 50 g de son d’avoine
• 2 cuil. à café de poudre à lever 1 pot de yaourt de lait de vache (ou de brebis)
• 3 œufs
• 1/2 pot d’huile d’olive
• 1/2 cuil. à café de sel poivre à votre convenance

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Détaillez la feta en petits cubes. Lavez et effeuillez le thym frais.
3. Dans un saladier versez la farine, le son d’avoine et la poudre à lever, l’huile, le yaourt, et les œufs, le thym, le sel et le poivre. Remuez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Incorporez les olives et les cubes de feta. Mélangez délicatement. Versez dans un moule à cake recouvert de papier cuisson. Enfournez pour 45 minutes.
4. Laissez refroidir avant de démouler.