Recette bio de salade de smash concombres

Ingrédients

• 2 gros concombres ou 3 petits concombres libanais
• 1 grosse pincée de sel
• 1 à 2 c. à soupe de cacahuètes grillées non salées, grossièrement concassées
• 1 c. à soupe de gomasio JOM BAO
• 1 c. à soupe de sauce sriracha verte JOM BAO
• 1 c. à soupe de sauce soja ou tamari
• 1 c. à soupe de vinaigre de riz ou de jus de citron vert
• 1 c. à café d’huile de sésame grillé JOM BAO
• 1/2 c. à café de miel
• 1 gousse d’ail râpée
• Poivre noir
• Feuilles de coriandre ou de menthe
• Cebette ou oignons verts
• Graines de sésame noir

• Lavez les concombres, puis coupez-les+ dans le sens de la longueur.

• Posez chaque moitié sur une planche, face coupée vers le bas.

• À l’aide d’un fond de casserole ou d’un rouleau à pâtisserie, écrasez doucement chaque moitié jusqu’à ce qu’elle craque.

• Coupez ensuite en morceaux irréguliers de 3 à 4 cm.

• Placez dans une passoire, saupoudrez d’un peu de sel et laissez dégorger 10 à 15 min.

• Rincez et séchez-les légèrement avec un torchon propre ou du papier absorbant.

• Dans le saladier préparez la sauce en mélangeant : la sriracha verte JOM BAO, la sauce soja, le vinaigre, l'huile de sésame toasté JOM BAO, le miel, l'ail et le poivre.

• Rajoutez les concombres smashés et mélangez délicatement pour bien les enrober.

• Ajoutez les cacahuètes concassées puis saupoudrez généreusement de gomasio JOM BAO.

• Garnissez de coriandre, oignons verts et sésame noir.